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新闻不重要，看图才是正事2鹵煮火燒鹵煮火燒是北京特有的小吃，傳說以前的普通人吃不起肉，所以用動物下水代替，是北京漢民的特色小吃。製作方法是將烤好的火和燉好的豬腸、豬肺一起煮，炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加入蒜汁、腐乳汁、香菜等輔助材料，燃燒不粘，肉腐爛不壞，腸肥不膩。小腸陳、姚記炒肝的鹵煮很有名。
新闻不重要，看图才是正事3炒肝
新闻不重要，看图才是正事北京特色風味小吃。湯油明亮的醬紅色，肝香腸肥，味道濃厚，具有稀而不稀少的特色。炒肝是宋代民間食品煮肝和炒肺發展起來的北京小吃，使用的主要材料是豬腸、豬肝，調味料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等，成品湯透明，腸肥肝柔軟，醇厚。姚記炒肝和天興居的炒肝很有名。
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